中辰がしらす漁を行う豊後水道・宇和海とは?

しらすはどこで採れる?


株式会社中辰は愛媛県に本社を置き、新鮮な海の幸を加工販売している会社です。株式会社中辰の主力商品であるしらすは、片口いわしの稚魚を加工したものです。愛媛県を含む瀬戸内海における片口いわしの漁獲量は、1980年代と比較して徐々に減少しつつあるものの、しらす漁獲量は全国のうちおよそ半数を占めています。また、平成30年度の愛媛県におけるしらすの漁獲量は全国トップ10にランクインしており、このことからもしらす漁が盛んに行われていることが伺えます。
愛媛県でしらすが水揚げされる地域は、株式会社中辰の本社のある松山市から車で90分ほど走った、県南部に位置する西宇和郡伊方町です。伊方町は四国最西端である佐田岬半島にあり、大分県とは豊後水道を挟んだ位置にあります。しらす漁を行える海域は、愛媛県の条例により沿岸から600メートル以内と制限されており、また資源保護のため休漁期間も設けられています。

美味しいしらすが採れる理由


株式会社中辰がしらす漁を行っている伊方町は豊後水道の愛媛県側である、宇和海に面しています。この豊後水道と宇和海には、太平洋から流れ込む温度の高い海水と、瀬戸内海の温度の低い海水とが衝突して生まれる海流が漁場として最適な環境をもたらします。また、海に細く突き出した佐田岬半島からは、ミネラルがたっぷりと含まれた栄養豊富な水が流れ込んでいます。海の生物にとって大きな影響を与える海岸近くの森林は「魚つき保安林」と呼ばれ、伐採に規定を設けて森林を保護する取り組みが行われています。このような条件から、プランクトンの生育にも好影響な環境が生まれています。
さらに、大小の島が浮かび、複雑な地形をしたリアス式海岸で囲まれた宇和海は沿岸からほど近い場所でも水深が深く、また魚が住みやすい天然の魚礁がいくつも形成されています。そこにプランクトンを求めてしらすをはじめとする小魚が集まります。そしてそれらを捕食する魚の群れが集まるといったサイクルが出来上がり、年間を通して様々な魚介が採れる海の宝庫となっているのです。

豊後水道・宇和海で水揚げされるその他の海産物


豊後水道や宇和海近郊では、株式会社中辰が取り扱っているしらす以外にも豊富な海産物が水揚げされています。特に代表的なものが愛媛県の県魚としても指定されている真鯛です。天然真鯛はもちろんのこと養殖業も盛んに行われており、宇和海は日本有数の養殖地として名を連ねています。愛媛県の養殖真鯛では、出荷が近くなるとみかんの皮を配合した餌を与えてみかんの風味をつけたフルーツ魚も開発されています。

店舗名 株式会社 中 辰
  • 住所〒791-8061 愛媛県松山市三津1丁目4-3
  • アクセス伊予鉄高浜線三津駅より徒歩11分
  • TEL0120-17-2526
  • FAX089-952-2527
  • 営業時間9:00~17:00
  • 定休日日曜・祝日
  • URLhttp://www.nakatatsu.com/
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